▲2021年成都“香肠一条街” 图片来源：川观新闻 韦维/摄
今年的冬天来得特别晚，很多人家装香肠的时候也就往后了推，包括我家。前几天的寒潮之后，这事就成为家中的大事要事，必须得进行了。
我家装香肠的事情，都是我岳母在打理，装多少她心里最有数。除了我家自己吃的以外，还要送给岳父陕西老家的亲戚们。当然，还会问我们有没有人要送。
香肠虽然是为着过年而装，但很多人家的冰箱冷冻室一年四季都有。我家也一样，每年到了装香肠的季节，去年自家装的和朋友送的都还没吃完。
单纯从餐桌需求来讲，我家香肠可装可不装，自己不装，也有朋友送一些来。但作为四川人迎接过年的启动仪式、亲情友情重要的维系方式，香肠是每年都必须要装的。
▲每临近春节，成都人就开始装香肠 图片来源：红星新闻
在八十年代中期之前，香肠算是高端食品，尤其是在农村，装香肠的家庭并不多。我最早吃到的香肠是在我大伯和两个姑妈家吃到的。
我父亲的兄弟姐妹多，只有他一直生活在农村，其他都通过工作和读书在县城安家。虽然居住地有城乡之分，兄弟姐妹之间的感情却没有任何生分。每年春节前后，都会提前安排好在各家团年的时间。在我大伯和两个姑妈家里团年，都能吃到香肠，那味道和口感，我现在都能回忆起来，真的是异香。
生活慢慢好起来，我家开始装香肠了。每年要装一百多斤肉，需要全家总动员。一家人干得热火朝天，过年的氛围由此开始逐渐拉满。
以前装香肠，对每家每户来说，是喜事，是大事，也是个麻烦事，从头到尾必须自己动手。洗肉、切肉、码料，然后用竹筒套好肠衣，把肉一点一点塞进去。
晾晒好的香肠一多半是给三个舅舅家的。二舅和小舅舅家门挨门，大舅舅家要远一点。我小学和初中的暑假基本都是在三个舅舅家过的。谁家吃得早、吃得好就在谁家吃。三个舅舅之间从来没啥彼此嫌隙的话，我母亲时常以此教育我们：你们长大了各自成家之后要像几个舅舅那样彼此帮衬，别去计较一些芝麻小事。
每年腊月开头是我父亲的生日，舅舅们都会来，走的时候就顺便把香肠带回家。在后来的很多年时间内，这都是我父亲过生日的必要环节。
▲香肠 图片来源：川观新闻 韦维/摄
姑妈家不用我家送，送了她们也不会要。不仅如此，还是一如既往地随时给我家送些东西来。我要读初三的时候，大姑妈主动提出让我住到她家。她家离学校近，不用每天来回走读早出晚归。为了不影响我学习，大姑妈把仅有的两间卧室给了我一间，她和大姑父以及我表弟表妹挤在一个房间里。
在那一年，跟表弟表妹比起来，我没受到过任何区别对待。如果有的话，那就是优待。如果哪天吃饭有香肠，她总会留几片起来，让我晚上看书饿了的时候吃。
二姑妈家住得不远。要是煮了啥好吃的，都会提前带个信去她家吃。在有香肠吃的时候，每次去都少不了。
直到现在，我都还时常要给两个姑妈提要求：我想吃你焅的凉粉了；我想吃你做的凉拌鸡了；我想吃你装的香肠了……每次都能得到她们愉快地回应。
上个月中国视协有个晚会在成都举办，我在写晚会文案的时候，看到了刘琳的名字，就是那个在《父母爱情》中扮演江德华的刘琳。我立马托要去现场的同事给她当面点个赞，实在是演得太好太真实了。那个说话直接了当、甚至横冲直撞的江德华，把兄妹、姑嫂、姑侄之间朴素却真挚的感情完美体现，每次看到她出现，我总是想起我的姑妈们、我的舅舅们、我的父母、我的岳父岳母，以及那些跟香肠有关的亲情故事，没有弯弯绕绕，只有长久不断的点点滴滴。
单从食欲来讲，今天的香肠早就不属于顶端，但与之相关的故事和亲情家家户户都有，使其在过年的餐桌上必然占据核心地位。多装、少装、多少要装，早装、晚装、早晚要装。哪怕自己不装，也会有人为你惦记着此事。
春节假期之后返城的川A川G大军里，哪一辆的后备箱里又没一包香肠一包腊肉呢？谁的身后，又没人惦记、牵挂和关怀呢？
▲图片来源：川观新闻 韦维/摄
一季香肠，是一年又一年。
一片心意，是一天又一天。
于父母姑舅、于兄弟姐妹都是如此，心有真情实意，就不会孤单清冷。点燃温暖的火花，有时候是一句话一个表情，有时候是一个物件一件事情，付之以坦诚即可感知。
来源:成都方志
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